饴糖

  两根小木棍,加一团明黄色的糖稀。搅一搅,拉一拉,既好吃又好玩。它的名字叫绕绕糖,学名饴糖。这是“70”后和“80”后童心未泯的经典美食和玩物。如今,在黎里依旧能吃到甜美的饴糖。

  饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以硬为好。味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

  绕绕糖绕长时间,糖色会变白,硬度变硬。一口吃下去,味道清甜,回味无穷。



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