麦芽塌饼是清明、立夏节气百姓必购之尝新。制作时用麦芽、米粉、紫艾头草为原料，拌和成粉团，切成小段，再搓成圆饼状，分别配之以黄豆、豆沙、桃仁等馅料。在饼面上撒些芝麻后以平底镬油煎，抹上白糖水即成。软糯适中，甜味醇厚。